生鲜食品这块蛋糕不容易吃 亚马逊路还很长

客户达 2017-08-14 10:48:52  

所有的大型公司都在不停地尝试,而唯独消费者就是不愿意迈出这一步。

或许电商巨头亚马逊已经搞清楚,你并不是唯一不愿意在网络上购买生鲜食品的消费者。或许亚马逊还明白,尽管在这一领域投入大量资金,但在网络上销售生鲜食品是一块非常难啃的骨头。没有人有过成功的经验。

不计其数的公司一直在尝试。美国传统食品杂货店运营商西夫韦公司(Safeway)早在互联网泡沫时期就启动了网络商店和配送服务,但实际上也没有取得进展。

太多的初创企业、实体零售商以及网络零售商都已尝试过,其中还包括大名鼎鼎的沃尔玛、亚马逊以及谷歌。谷歌也在试图与美国零售巨头好市多(Costco)等企业合作开拓这一领域,但仍然没有起色。

生鲜食品令很多聪明的商家碰壁。其他类型产品的网络销量呈飞速发展态势,不断抢占实体零售商的买卖。然而,生鲜食品的情况又如何呢?

这也是亚马逊急于花费147亿美元收购美国健康有机食品连锁店WholeFoods的原因之一。这也是亚马逊迄今为止的最大一笔收购,远远高于此前花费8.5亿美元收购网络鞋履销售商Zappos。

虽然研究了多年,但亚马逊还是没有搞清楚如何在网络上销售生鲜食品。如今,亚马逊寻找新路子,也就是在传统模式基础上进行创新。

尽然生鲜食品如此难搞,为何这些企业还蜂拥而至,因为这块蛋糕实在太大了。6月份,美国生鲜食品商店经过季度调整后的销售额为530亿美元。去年,这一行业的销售额达到了6250亿美元。

不过,据盖洛普咨询公司称,基于上月进行的年度消费习惯调查,网络零售商想在生鲜食品领域抢走实体店的买卖十分艰难。消费者就是不喜欢通过网络购买生鲜食品:

只有9%的家庭称,他们至少每月在网上购买一次生鲜食品,要么通过自提或配送。.

只有4%的家庭称,他们至少每周一次。

相比之下,几乎所有家庭(98%)每月至少去一次实体店购买生鲜食品。83%的家庭至少每周去一次。

盖洛普总结目前的困境:

眼下,网络生鲜食品购物似乎是实体店的一种补充,而不能是替代的关系。虽然有些家庭每月一到两次在网络上购买生鲜食品,但他们还是会至少每周去一趟实体店。

不过,由于年龄阶段的不同,消费者的购物习惯也有差别,可能这也是亚马逊看到的遥远希望。

在18岁至29岁之间,15%至少每月在网上购买一次生鲜食品。

在30岁至49岁之间,这一人群比重跌至12%。

在50岁至64岁之间,这一人群比重跌至10%。

65岁以上,这一人群比重只有2%。

不过,所有年龄段的人群,每月至少去一次实体店的消费者比重在97%和99%之间。

网络购物已经存在逾20年,其不断挤占实体店的空间,尤其是服装、电子产品等行业。如果这些公司的网络业务不活跃,其可能就得推出历史舞台,即使鞋履公司也是如此。专家曾经表示,鞋履销售永远不会转移到网络,因为人们希望在购买之前试一试。然而,这一行业已经发生变化,平价鞋类零售商PaylessShoesource在今年4月份申请破产保护。

还没有人想出如何让生鲜食品在网络上取得成功。人们不想在网上购买生鲜食品,他们希望亲自接触这类产品,并且挑选看起来新鲜的,每个人都希望自己购买的牛奶足够新鲜。

人们在超市购买的非食品类商品,例如厕纸、尿不湿、洗涤剂以及香波等产品,都已经转移到网络商店。这也是超市业务遭到打击的原因之一。不过,这一现象并没有出现在生鲜食品领域。

对于一些网络巨头而言,经营生鲜食品失败是徘徊了20年的噩梦。他们花费了大量金钱,也想尽了各种方案,征服了各个领域,唯独在生鲜食品行业没有进展。

亚马逊收购WholeFoods似乎是想通过一种新方式来解决整个问题,至少能促使部分消费者养成在网上购买生鲜食品的习惯。或许有一天,亚马逊等公司也能取得一定进展。不过,基于盖洛普的调查报告,这一天似乎还很遥远。

韩国免税店邀中国网红做宣传 砸百万仍遭拒 致敬建军90周年:中国零售企业的强军策 苏宁推进智慧零售 今年将开百家社区小店 上线急速达发力新零售 大润发调整了什么 唯京联盟 中国电商生死战的序曲 马云无人超市正式迎客 将颠覆我们未来生活 京东开放授权“618标识”会是妙招吗? 天猫618重现时代商业图景 发生的清明上河图 阿里开始精简会员制 但这套玩法还是很复杂 天猫淘宝会员体系统一:淘气值作为衡量标准